Chips croustillantes, textures gourmandes et saveurs intenses. Une création colorée où le croquant rencontre l'esprit Nikkei.
Une cuisson flash qui garantit une texture légère et parfaitement croustillante.
Le croquant de la chips, le fondant de la garniture et la fraîcheur des légumes se répondent dans une seule bouchée.
Une cuisson précise qui préserve les saveurs sans dessécher les ingrédients.
La finesse japonaise rencontre l'intensité des influences péruviennes pour créer une signature Nikkei unique.
Pêchée du jour, jamais congelée. La base de nos ceviches et tiraditos.
Le piment jaune emblématique du Pérou. Fruité, ensoleillé. L'âme de notre cuisine.
Maïs géant des Andes et cancha grillée croustillante. La texture qui signe l'assiette.
Pressés à la minute pour la leche de tigre. L'acidité vive qui « cuit » le poisson.
Douce et fondante, confite lentement. Le contrepoint sucré du ceviche.
Coupée à la minute. Le parfum vert et frais qui réveille tout le plat.
Né dans une cuisine de Lima, transmis de génération en génération, notre héritage a traversé l'océan pour poser le feu et les saveurs du Pérou dans votre assiette.
Dans une cuisine familiale de Lima, les recettes de grand-mère se transmettaient à la main. Le ceviche du dimanche, le feu du brasero. Tout est parti de là.
Poisson pêché le matin, citron vert pressé minute, leche de tigre comme un secret de famille. La tradition du ceviche.
Une valise pleine d'ají, de souvenirs et d'ambition. Porter la vraie cuisine péruvienne en France, sans rien renier.
Rien n'a été bâclé. Poisson du jour, cuisson au brasero, dressage à la main — la tradition de Lima rencontre une touche contemporaine.
Ouvert tous les jours · 12:00–14:30 & 19:00–22:30
Réservation conseillée